大家好,今天来为大家分享益生菌奶饮品做法的一些知识点,和益生菌酸奶怎么做的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
益生菌牛奶是用什么制成的
顾名思义就是牛奶中添加活性乳酸菌制成的。益生菌就是指活的微生物,它们耐酸能力强,可以经受住人体胃酸的考验,有的能在人体肠道中稳定繁殖一段时间,为人体肠道健康服务。但并不是所有的乳酸菌都有益于人类健康,也有一些乳酸菌对人体是有害的。就算是有益的也不能摄取过多,不然会破坏人体肠道中的菌群平衡,从而使消化功能下降。
怎样自制纯益生菌牛奶
如何制作益生菌酸奶
1.到超市去选一种酸奶,这是至关重要的.
推荐选用上海达能纯白酸奶.(内含三种有益菌)
2.准备一个带盖的容器.
好是糖瓷的,可以直接加热的.因为加热后不用转容器可避免污染.不要用铝制容器,因为会与酸性物发生化学反应
3.鲜奶若干.
大包装的1升装,我一般一箱箱的买.我个人喜欢伊利纯牛奶.如果怕长胖可选脱脂牛奶.
4.毛巾被一条.
制作步骤:
1.将买的鲜奶倒进容器内加热.
如你买的是没经处理的鲜奶要烧沸,,再自然冷却40度左右;
如你购买的是直接饮用的经高温灭菌的鲜奶可只加热到40度左右就可.
直接的判断温度方法是用干净的一只手指伸到牛奶中,以不烫手为可,就是温热.
2.将买好的酸奶倒进温热的牛奶中,用干净的筷子搅拌均匀,盖好盖子,用毛巾被将整个容器包好即可.
酸奶对鲜奶的比例:一般1升鲜奶兑125克的酸奶即可.(125克是通常的小包装一小盒)
3.将用毛巾被包好的奶捂10-12小时,一个晚上就可以了.
到现在为止,你的酸奶已经做好了.就可以吃了.将做好的酸奶放进冰箱冷藏柜中,可以保存一个星期呢.想吃多少就吃多少,余下的放在冰箱中.em27]
友情提醒:喜欢吃甜的在吃时自己加点糖在碗中.口感更好.
做好的酸奶要时刻保存在冷藏冰箱中,每次用芍子舀时不要污染了其它部分.
在你做好酸奶后先取出一部份,用单独的容器装好,放在冰箱里,准备下次再作奶种,以后就不用到超市内去购买了.
原料:纯牛奶500ml(奶粉冲的也可以,但是象三鹿等牌子的全脂甜奶粉冲的不行,好是伊利的无糖全脂奶粉)原味酸奶125ml(作菌种用,一定要是原味的)。
工具:电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶,但用微波炉不仅速度快,而且加热温度好掌握)。
制作方法:
1.将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒(其它方法也行,关键是要杯子消毒)。
2.将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手模杯壁不烫手为度。
如果是塑料袋装的牛奶,好煮开后晾至不烫手,再做下一步。
3.在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖。
4.将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。
8-10小时后,低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡黄色透明液体)析出,闻之有奶香味,如不怕胖又喜欢甜食,可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
自制酸奶由于不能密封,所以储存时间也要比市场上卖的时间短,放在冰箱里只可以储存2-3天,随做随喝更好啊。
注意事项:
1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。
2.牛奶加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度(微波炉加热常常会造成受热不均,应该用勺子搅拌一下再试温度)。
3.不可用电饭锅的保温档进行发酵,因为保温的温度过高,保温发酵时,电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4.发酵容器用带盖瓷杯好,硬塑料杯子也可,但如被子质量不过关的话,加热消毒时容易变形。盖子很重要,乳酸菌是厌氧菌,无氧环境更有利于发酵。
5.容器消毒好不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵失败。加热消毒是安全的方法。
6.有抗奶(含有抗生素)不适合作制作酸奶的原料。
7.菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。
做酸奶的益生菌能冲水喝吗怎么冲法
益生菌可以冲水喝,不宜用热水送服,应用低于40℃的温开水,不宜长期使用。
无论是哪种益生菌,都不宜用热水送服,应用低于40℃的温开水或温牛奶,以免制剂中的有效成分于高温中被灭活,降低。
胃酸会影响益生菌的有效活性,因此服用益生菌的佳时间是餐后。长期使用人工合成的益生菌产品,会促使肠道逐渐丧失自身繁殖益生菌的功能,久而久之就容易对益生菌产生依赖性。益生菌并不是万能的,盲目滥用益生菌可能会给身体健康带来负面影响。
扩展资料:
注意事项:
1、益生菌制品再好,也不能天天吃,多多吃,也没必要天天吃,多多吃。对于身体健康,饮食结构科学合理的人来讲,少吃或不吃益生菌制品也完全可以。
2、吃进的食物经过肠道消化、分解和发酵可以产生大量的益生菌群。普通人对益生菌的需求量并不是很大,正常情况下人体能自行调整体内的益生菌。
3、泡菜、豆豉等。虽然这些食物本身的膳食纤维和多种剂都有助于益生菌的生长和繁殖,但它们并不是补充益生菌的主要途径,吃多了也有害身体。
参考资料来源:人民网-益生菌吃法不对,等于白吃了
参考资料来源:人民网-益生菌真的有“益”吗?教你正确食用益生菌
参考资料来源:人民网-益生菌再好,吃多了也不好
益生菌怎么发酵酸奶
用益生菌怎么做酸奶
主料:鲜奶500ml辅料:益生菌适量,白砂糖适量
步骤
1.首先准备原料,鲜奶和益生菌;
2.首先把鲜奶倒入奶锅中;
3.煮开,进行灭菌;
4.成热加入一些白糖,边搅拌边让奶变凉;
5.大概凉至40度时,加入益生菌,这样一小袋可以做1000毫升的奶,我用的鲜奶量,刚好是半袋益生菌;
6.把益生菌搅拌均匀,然后盖盖,放到室内温暖的地方;
7.大概八个小时,酸奶就已经粘稠了,如果想吃更加的粘稠的,可以再等一两个小时。
益生菌酸奶
发酵制成的传统酸奶;另一种是在前者发酵的基础上,又添加了另外两种乳酸菌类(嗜酸乳杆菌和双歧杆菌)的益生菌酸奶,其在标识上通常有“益生菌”字样。
传统酸奶是不含有活性乳酸菌,但是非活性乳酸菌的酸奶也是有营养价值的,因为在乳酸菌发酵过程中,消耗掉了乳糖,产生一系列的代谢产物如维生素类、酶类等,这些代谢产物对人体都是有益处的。而益生菌酸奶必须含有活性乳酸菌,这种酸奶除了具有乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益人体的代谢产物外,其含有的活性乳酸菌,还有利于调节人体肠道微生态的平衡。
一般来说,提到乳酸菌发酵酸奶,乳酸菌可以是活性的,也可以是非活性的;而益生菌酸奶的大特点就在一个‘活’字上。益生菌酸奶从生产、制作到销售等过程中必须保持冷链保存,并且在保质期内要保持一定的活菌数,才称得上保证质量,才能更好地增进人体健康。至今我国还没有益生菌活性酸奶的标准,对益生菌产品的保质期和贮存条件也未做明确规定。所以,消费者在选购益生菌酸奶时一定要关注生产日期。
用益生菌自制酸奶怎么做
1.把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;
2.用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;
3.在容器里倒入少量的纯牛奶,再把酸奶发酵剂整小包倒入容器,用勺子或筷子充分搅拌均匀;
4.把剩余的纯牛奶倒入容器,用勺子或筷子再次搅拌均匀;
5.把容器盖盖好,放入酸奶机本体内;
6.冬天制作的时候,可以在本体内加入温水;
7.把酸奶机的上盖盖好;
8.插好插头,酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书);
9.用纯酸奶作发酵源时,发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时,发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响,所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但长不超过14小时。(用纯酸奶作发酵源时长不超过10小时)
10.发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状,温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候,放入冰箱冷藏下,酸奶香味纯正,口感极佳;
11.酸奶在食用前,可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用;
12.没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
益生菌酸奶怎么做
益生菌酸奶在现在市场上有很多种类,不过很多家长都认为自己做得比较安全,毕竟现在有很多食品都会出现卫生问题,很多家长都会自己买酸奶机来制作,那么益生菌酸奶怎么做?
益生菌酸奶怎么做?益生菌是对人体健康有益的菌群,这些菌群可以添加到药品里,可以添加到牛奶中,像酸奶中含的益生菌就比较多。因此常喝酸奶对人体健康有利,酸奶是可以自己在家制作的,我们来了解用益生菌怎么做酸奶?
主料:鲜奶500ml辅料:益生菌适量,白砂糖适量
步骤
1.首先准备原料,鲜奶和益生菌;
2.首先把鲜奶倒入奶锅中;
3.煮开,进行灭菌;
4.成热加入一些白糖,边搅拌边让奶变凉;
5.大概凉至40度时,加入益生菌,这样一小袋可以做1000毫升的奶,我用的鲜奶量,刚好是半袋益生菌;
6.把益生菌搅拌均匀,然后盖盖,放到室内温暖的地方;
7.大概八个小时,酸奶就已经粘稠了,如果想吃更加的粘稠的,可以再等一两个小时。
传统酸奶是不含有活性乳酸菌,但是非活性乳酸菌的酸奶也是有营养价值的,因为在乳酸菌发酵过程中,消耗掉了乳糖,产生一系列的代谢产物如维生素类、酶类等,这些代谢产物对人体都是有益处的。而益生菌酸奶必须含有活性乳酸菌,这种酸奶除了具有乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益人体的代谢产物外,其含有的活性乳酸菌,还有利于调节人体肠道微生态的平衡。
一般来说,提到乳酸菌发酵酸奶,乳酸菌可以是活性的,也可以是非活性的;而益生菌酸奶的大特点就在一个‘活’字上。益生菌酸奶从生产、制作到销售等过程中必须保持冷链保存,并且在保质期内要保持一定的活菌数,才称得上保证质量,才能更好地增进人体健康。至今我国还没有益生菌活性酸奶的标准,对益生菌产品的保质期和贮存条件也未做明确规定。所以,消费者在选购益生菌酸奶时一定要关注生产日期。
益生菌的用法是什么?儿童不宜服用过多
中老年人肠内的益菌落较少,因此这个年龄段的人比较适合饮用酸奶,酸奶恰好改进肠道内菌落的不足。此外,胃部存在问题,患有萎缩性等的患者,也特别适合饮用酸奶。但是,儿童不适合喝太多的含益生菌饮品,儿童正在发育阶段,对益生菌没有太多需求,不需要借助过多的外物。倘若饮用过多的话,还具有副作用,对肠胃系统造成一定的不良影响。
活菌具有保健效果
其保健效果的达成,主要在于确保菌群的活性,菌群的品质以及菌群的数量。按照国际标准要求,益生菌乳酸饮品在做成时,活菌数量需具有1×107,就现在而言我国的标准是略低于国际标准,只需1×106便可。
需要注意的是,对益生菌的食用期及保存方法具有严格的要求,正常情况下,乳酸菌饮料的佳食用期好在一个月内,如果时间太长的话会大大减小活性,还应该存放在低温环境中(4℃-7℃)。
如何在酸奶中加入益生菌
你是想往牛奶有加益生菌做酸奶吧?非常简单,用一个微波炉适用的容器,刷干净,晾干,然后在微波炉中高火打一分钟,拿出来把一斤牛奶倒入,再入微波炉里,高火半分钟,拿出来倒入一杯原味酸奶(如果一不小加心把牛奶加得太热,一定晾凉再加酸奶,否则益生菌就死了),干净的勺子搅拌均匀,盖上盖子在温暖的地方,一般六个小时,就发好了。如果冬天可以放在暖气上,一宿也肯定会好。这样做好的酸奶是凝固的,用勺子搅打后会变行非常细腻,没有很酸的味,可以根据个人爱好,加糖或水果,我一般是不加糖,因为我家庭有史,水果会很好地修正口感,试试吧!
好了,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!
市场上有这么多的益生菌,我们应该怎么去挑选呢?首先要选活菌数量高的益生菌,卓岳宜君素益生菌拥有业内领先的活菌冻干技术,每盒活菌添加量有20000亿,全网高,配料表主要由9种益生元和16种人体肠道常见的益生菌成分组成,协同起效,效果更好,活菌含量高,对于肠道的作用发挥的也就越好。