咸菜不含益生菌(以咸菜为代表的发酵食品不一定含有益生菌) 说说咸菜的发酵过程 咸菜是一种经过发酵加工的蔬菜制品,主要由咸、菜和水组成。在制作过程中,首先将新鲜的蔬菜洗净、切块,加入适量的盐和调味料,然后进行腌制。腌制的过程中,...