哪些益生菌不能加热(益生菌不耐热，热度破坏菌体效果丧失)

哪些益生菌不能加热

益生菌是指对人体有益的活性微生物，能够活跃于人体的肠道中，帮助调节肠道菌群、增强力等。目前，市场上的益生菌产品种类繁多，如酸奶、乳酸菌粉、口服液等，但是这些益生菌并不是所有品种都能够耐受高温加热。下面就是一些不能加热的益生菌品种。

乳酸菌

乳酸菌是一类益生菌，广泛存在于 发酵食品 中，如酸奶、酸菜、豆腐等。但是，在烹饪时加热，其活性会受到影响。因为乳酸菌的菌体在高温下会受到破坏，其代谢能力受到阻碍，菌落数量减少，从而丧失了其益生菌的功效。因此，乳酸菌类的益生菌在食用前应尽量避免加热。

嗜热菌

嗜热菌是指能够生长于高温环境中的一类微生物，其生长温度通常在50摄氏度以上。例如常见的优格菌就属于嗜热菌，但是这种益生菌在高温加热后很容易死亡。因此，在烹饪和加热过程中，尽可能避免使用嗜热菌类的益生菌制品。

双歧杆菌

双歧杆菌是一种益生菌，被称为肠道“卫士”，具有调节肠道菌群、增强力、抗、降糖等多种功效。但是，该菌在高温环境下易于死亡，因此，双歧杆菌类的益生菌不宜过度加热，否则就会失去其保健功效。

参考建议

对于那些易于受到高温加热破坏的益生菌类制品，在食用前一定要注意避免加热，否则将影响到它们的保健功效。尤其是对于婴儿和老人等人群，更应该注意不要将这些易于受到热损伤的益生菌类产品过度加热。

此外，为了保证身体健康，我们还应当在食用益生菌类产品的同时，也要注重食品的安全卫生，多吃新鲜、干净、卫生的食物，养成良好的卫生习惯，并适量控制益生菌类产品的摄入量，达到科学平衡的饮食。