酸奶多少度益生菌就失效了(酸奶加热至多少度会破坏益生菌？)

酸奶多少度益生菌就失效了？

酸奶是现代人喜爱的一种营养食品，它的营养多样化，其中含有有益的益生菌。益生菌可以帮助维持肠道健康，增强力，同时也有助于促进消化。

但是，如果酸奶被加热到太高的温度，就会破坏其中的益生菌，那么酸奶到底需要加热多少才会使益生菌失效呢？

酸奶加热至多少度会破坏益生菌？

酸奶中的益生菌大多是耐热的，一般来说，加热到50℃以下的温度对益生菌的影响较小，破坏的数量也相对较少。

但是，一旦酸奶加热到60℃以上的温度，益生菌就会开始减少。加热到70℃以上的温度，将使酸奶中的益生菌完全死亡，失去了益生菌的营养价值。

同时，短时间内过高的温度也会影响酸奶的口感和质地，使酸奶变得粘稠，口感不佳。

如何保存酸奶的益生菌？

在保持酸奶中益生菌活性的同时，为了防止勾兑改变产品性质的恶意行为，国家对酸奶还规定了低含菌量标准。通常来说，含菌量在1亿CFU/g以上的酸奶都是比较优质的。

为了保存酸奶中的益生菌，我们应该选择低温保存。通常情况下，酸奶应该保存在2-5℃的低温环境中，可以使用冰箱冷藏，但是不要让酸奶过度冻结。同时，在使用酸奶时，避免高温加热，好是在酸奶中加入水果、果汁等来做成冰沙或是奶昔等，这样就既可以保持酸奶中益生菌的活性，在享受美食的同时，还可以摄取到营养丰富的果蔬食品。

结论

酸奶中的益生菌是非常重要的营养成分，但是加热过度会使益生菌失效，影响酸奶的营养价值。为了保持酸奶中益生菌的活性，我们应该选择低温保存，并且使用时避免高温加热，以保证酸奶的质量和口感。希望大家可以更好地保护酸奶中的益生菌，享受健康美食。