益生菌发酵酸奶自制方法(自制益生菌酸奶发酵方法)

如何用益生菌自制酸奶

酸奶是一种常见的健康食品，但是市面上的酸奶往往添加了大量的糖和防腐剂，不利于健康。自制酸奶不仅可以避免这些问题，而且可以加入更多的营养物质，比如益生菌。下面介绍一下如何用益生菌自制酸奶。

材料准备

自制酸奶需要以下材料：

牛奶

酸奶种

益生菌粉

温度计

漏斗

密封容器

锅

步骤

以下是益生菌自制酸奶的步骤：

将牛奶倒入锅中，加热至80℃左右，杀菌。

将锅从火上取下，等待牛奶降温至40-45℃左右，加入酸奶种，搅拌均匀。

将相应剂量的益生菌粉(一般为一瓶5克)和一些牛奶搅拌均匀（可以少量的热水冲开），倒入牛奶中，再次搅拌均匀。

将锅用保鲜膜密封，并放置在温度不变的地方。此时需要把锅按照自己喜好的温度，放置在保温桶里，然后用温度计监测温度。益生菌活动的适温度为40-45℃，这个温度可以在保温桶里自行达到，可以放在床上用被子包裹住，或者放在暖气边缘，甚至放在保温瓶里都可以达到相应温度（但是需要不断检测温度变化）。

等待大约6-8小时后，打开保鲜膜，检查酸奶的质地和味道是否符合自己的要求。如果太稀，可以多放置一会；如果太甜或酸，可以减少初始添加益生菌的量或者延长时间。

取出酸奶后，用清水将漏斗和容器清洗干净，将酸奶倒入干净的容器中，并将其放入冰箱中冷藏。

注意事项

自制酸奶需要注意以下事项：

保持环境卫生干净，以避免的污染。

不要添加过多的益生菌，否则会导致酸奶过于酸涩或发生腐败。

酸奶在冷藏后会变得更加浓稠。

不要将自制的酸奶放置过久。

自制益生菌酸奶比市售酸奶更为健康，因为自己手动控制，添加更多的益生菌，减少糖和防腐剂，尤其适合肠胃不佳或者身体需要营养补品的朋友们。希望本文可以帮助您顺利自制酸奶。