做酸奶多少度放益生菌(正确发酵酸奶，益生菌应在何温度下加入？)

酸奶的正确发酵需要在恰当的温度下添加益生菌

酸奶是一种含有丰富益生菌的健康饮品，能够促进肠道健康，增强力。在自家尝试做酸奶时，我们需要注意发酵过程中益生菌的添加温度。

首先准备酸奶所需原料

自制酸奶只需要三种元素：鲜奶、酸奶菌、糖。鲜奶质量越好，做出来的酸奶也会越好。酸奶菌是发酵酸奶的重要成分，我们可以选择以外购买卖的酸奶，或者在专业食品杂货店购买酸奶菌粉末，糖也可以按个人口味添加，一般情况下不用添加。

发酵过程中益生菌的栖息环境

益生菌的栖息环境和发酵温度有很大的关系。保持酸奶稳定温度是发酵益生菌的必要条件。酸奶发酵的佳温度为42度，但不高于45度。这些温度使酸奶菌在鲜奶中形成菌群，增殖和形成乳酸的过程得到加强。

添加益生菌的佳时间和温度

在温度控制合适的情况下，接下来就要开始加益生菌了。益生菌在酸奶制作中的佳添加时间是在鲜奶温度降到42℃-45℃时，这个温度是益生菌的繁殖和酶的佳活性温度，此时加入益生菌的生长环境好，酸奶发酵的效果也更加可靠。

结语：

在做酸奶的过程中，我们要先掌握好大致的发酵指导温度，以此来调节加热、降温等温度的调整。然后，在鲜奶降到适合的温度时添加益生菌，接着将鲜奶搅拌均匀。后，搅拌好的鲜奶需要瓶子密封放入刚刚调节好的恰当温度下，开始发酵。让它发酵可以持续八小时左右，时间较久，让酸奶变得更加醇香可口。