益生菌食品定义标准有哪些(益生菌食品定义标准及要求)

什么是益生菌食品？

益生菌食品，指添加了活性益生菌的食品，通过进食益生菌食品，可以增强人体肠道内的益生菌数量，促进身体健康。

益生菌食品的定义标准及要求

为了保障益生菌食品安全、科学，国家制定了一系列的定义标准和要求。

益生菌品种

益生菌品种应当纳入以下范围，包括但不限于嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、乳酸菌、酪酸链球菌、放线菌、酵母菌等。

活性菌数

益生菌食品中添加的活性益生菌的数量应当在规定范围内，一般要求每克含益生菌1亿-100亿CFU（典型的益生菌食品如乳酸菌饮料和酸奶产品中），具有较好的稳定性，保质期应大于产品使用期限。

使用寿命

益生菌食品的使用寿命应符合国家标准，需在包装标识的使用期限内食用，超过保质期限的食品严禁食用。

笼统的标准与详细的标准

目前，我国对于益生菌食品的定义标准非常笼统，主要以涉及菌种、含量、保质期等为要求，但也有一些具体的标准，比如对于常见的乳酸菌饮料、酸奶产品，各省份有不同的标准，其含益生菌数量、菌种种类等方面都有详细的规定，以确保食品质量。

保健功能声明备案要求

益生菌产品的包装上必须注明食品保健功能成分及相应的保健功能，申明及功能正确、明确。同时，保健功能声明需通过国家的备案程序，以获得国家认可和审核。

总结

益生菌食品是越来越受欢迎的健康食品，其定义标准和要求在保障食品质量的同时，也保证了其保健功能的真实性和有效性。同时，人们在选择益生菌食品时，应了解不同食品的标准和使用规定，以避免食品误用带来的安全隐患。