无添加益生菌糊糊怎么做(无添加益生菌的糊糊制作方法)

什么是无添加益生菌的糊糊？

糊糊是指一种由米或其他谷物煮熟后磨成的粉，与水混合的混合饮料，具有高营养价值。

而无添加益生菌的糊糊则是指不需要添加外部益生菌进行发酵，自然发酵的一种糊状食品，含有丰富微生物菌群，可以帮助人体、调节等。

原料准备

首先准备好米。将2杯米淘洗干净，用清水浸泡4-5小时。之后将浸泡好的米，加入约8杯的清水，放入电饭煲中煮熟。

待米饭煮好后，将其倒入砂锅中，加水至比例为1：3，煮至口感糯而不粘。

煮好后的米糊应该是柔软糯滑的，颜色是淡黄色的。你可以将米饭磨成糊状，也可以加点水稍微调和。将准备好的米糊倒进一个装有密封盖子的大容器里。

自然发酵

将准备好的米糊在室温下静置6-12小时，米糊表面会出现微小的气泡，是因为自然发酵产生的二氧化碳所致。

将发酵好的米糊分别倒入干净的容器中，并加盖冷藏。自然发酵的过程需要7-14天左右，即可得到口感酸甜的益生菌糊糊。你可以将其分为多份放在冰箱中保存，使用时取出用水稀释即可。

小贴士

如果想加入些口感更好的小点心，可以在煮好的糊糊中加入少量糯米粉和豆沙、花生等，这样糊糊口感更加丰富，但是这些添加是完全可选的，不加也不会影响糊糊的质量。

另外，在发酵过程中，一定要记得密封盖子，以免杂菌污染，导致出现不良反应。

对于不喜欢加入外部益生菌的人来说，如何在家里自然发酵制作高品质、无添加益生菌的糊糊是个不错的选择。自然发酵过程让糊糊中的营养成分得到了充分的释放，同时含有丰富的益生菌。经过一段时间的自然发酵，你可以得到一些口感酸甜的益生菌糊糊，非常容易制作。