益生菌豆腐乳在家怎么做(自制益生菌豆腐乳，健康美味又简单)

什么是益生菌豆腐乳

益生菌豆腐乳是一种富含益生菌和蛋白质的发酵豆制品，其酸酸甜甜的口感深受广大消费者的喜爱。与市面上的豆腐乳相比，自制的益生菌豆腐乳不仅没有任何添加剂和防腐剂，而且保证了酸奶和豆腐的营养成分，又可以在自己的厨房里制作出健康美味的益生菌豆腐乳。

准备工作

制作益生菌豆腐乳需要准备的材料包括：豆腐、优酪乳、食盐、糖、陈皮、红曲

其中，豆腐可以选择普通豆腐或细嫩豆腐，但应避免选择硬拧后的豆腐；优酪乳可以使用纯牛奶或者酸奶代替；红曲粉可以在超市或者网络购买得到。

制作步骤

步骤一:先用热水将豆腐洗过一遍，再用凉水浸泡10分钟，用纱布将水分尽量排干。切成小丁状。

步骤二:将豆腐倒入特制豆腐盒中，覆盖上盖子，将豆腐盒放进蒸锅里蒸20分钟，将豆腐蒸成熟烂。

步骤三:将蒸好的豆腐倒入空碗中，加入糖、盐、陈皮、优酪乳、红曲粉，拌匀后用杯子将表面压实。

步骤四:将盖子盖上，放在室温下发酵，约三到五天后，色泽变深，味道变酸奶味即可。

注意事项

制作益生菌豆腐乳需要注意以下几点：

1.制作豆腐乳的容器要保持干净卫生，好选择特制的豆腐盒，避免使用有异味的容器。

2.盐、糖的用量要少，不能放多，也不能放少；红曲粉要少放一点，太多会使豆腐乳味道苦涩。

3.发酵期间应该定期检查，如有任何异味、变质停止发酵。

4.并不是每个人的肠胃都适合食用益生菌豆腐乳，应该注意个人体质，尤其是患有特殊的人。

结语

自制益生菌豆腐乳简单实用，可以有效补充机体需要的有益菌群，具有很好的养生和保健作用。但是制作过程中需要注意一些细节和卫生，也要在食用之前了解自己的身体状况，才能更好的享受益生菌豆腐乳给我们带来的美味和健康。