益生菌做酒酿怎么做的(自制酒酿：教你如何添加益生菌)

什么是酒酿？

酒酿是一种传统的中国料理，制作过程中使用的主要原料是糯米和曲米。酒酿在中国很受欢迎，常常用来制作甜点和烹饪菜肴。它既可以作为调味料，也可以直接食用，口感酸甜可口。

为什么添加益生菌？

近年来，人们对于益生菌的研究越来越深入，发现益生菌在维护人体健康方面具有重要作用。益生菌可以调节肠道菌群，增强人体力，改善消化系统功能等。因此，将益生菌添加到酒酿中，不仅可以让酒酿更加健康，还可以让我们多种一种获得益生菌的方式。

添加益生菌的制作方法

以下是一份简单的配方，供大家参考。

材料：

糯米 500g

红曲 30g

白糖 100g

水 250ml

益生菌 1包（一般可购买到常见的益生菌品牌，如乳酸菌片、儿童益生菌等）

步骤：

将红曲洗净，用沸水焯水，捞出晾干备用。

糯米洗净后，加入适量水浸泡 2-3 小时，然后沥干水分。

将糯米和红曲放入蒸锅中，用清水蒸熟。

将蒸熟的糯米和红曲放在大盆中，加入白糖，用勺子搅拌均匀。

将益生菌加入 250ml 温水中，用筷子搅拌均匀。

将步骤 5 中的水和益生菌混合液倒入步骤 4 中的糯米红曲混合物中，用勺子搅拌均匀。

用湿毛巾盖住盆，放置在阴凉通风处，保持室温 25-30 ℃，静置约 2-5 天，发酵至微酸味带甜香即可。

注意事项

在制作酒酿的过程中，需要注意以下几点。

发酵时间不宜过长，否则会产生酸味过重，影响口感。

添加益生菌时需注意使用适量，过多会影响口感。

酒酿在制作过程中需保持卫生，避免杂质和污染。

大家可以试着在家里制作这种富含益生菌的健康酒酿，既可以保健，又可以满足口腹之欲。希望大家都能尝试一下。