南柯网巴氏消毒酸奶是否含有益生菌
巴氏消毒酸奶是一种经过加热消毒处理的酸奶，可以在常温下保存。很多人认为巴氏消毒会破坏酸奶内的益生菌，导致酸奶失去保健功能。那么，巴氏消毒酸奶是否含有益生菌呢？
巴氏消毒会破坏部分益生菌
巴氏消毒是将食品在高温下加热一段时间，达到杀灭绝大部分有害菌的目的。虽然这样可以保证食品的安全性，但也会破坏部分益生菌。益生菌主要生存在酸奶的发酵过程中，一般温度为37℃左右，而巴氏消毒处理一般会在 60～65℃下进行15～30分钟。这样的高温处理虽然无法完全杀死酸奶中的益生菌，但会破坏部分活性，减少益生菌所占比例。
巴氏消毒酸奶中含有一定的益生菌
虽然巴氏消毒会破坏部分益生菌，但是巴氏消毒酸奶中仍然含有一定量的益生菌。酸奶中的益生菌主要有乳酸菌、双歧杆菌、酪酸菌等，这些菌种在巴氏消毒后会有些不同程度的死亡或凋亡，但仍然存在一定的益生菌。
此外，现在市场上的巴氏消毒酸奶一般会在加热后再添加一定量的益生菌，保证产品中的益生菌含量。因此，虽然巴氏消毒处理会破坏部分益生菌，但市场上的巴氏消毒酸奶中仍然含有一定量的活性益生菌。
巴氏消毒酸奶的保健功能会受到影响
巴氏消毒酸奶中虽然含有一定量的益生菌，但是因为加热处理会破坏部分益生菌的活性，使得酸奶的保健功能受到一定影响。益生菌主要通过产生乳酸、醋酸等有机酸抑制有害菌的生长，增强肠道菌群的平衡性，促进消化道蠕动，增强肠道力等，但这些功能会因为巴氏消毒酸奶中益生菌含量和活性程度的减少而有所降低。
因此，如果您想从酸奶中获取更多的益生菌，可以选择不经过消毒处理的普通酸奶或者发酵时间更长，含有更多的活性益生菌的特殊酸奶。
结论
巴氏消毒酸奶虽然在加工过程中会破坏部分益生菌，但仍然含有一定量的益生菌。市场上的巴氏消毒酸奶会添加一定量的益生菌，来保证产品中益生菌的含量。但是，由于加热消毒处理会破坏益生菌的活性，所以巴氏消毒酸奶的保健功能会受到一定影响。如果您想要摄入更多活性的益生菌，可以选择不经过消毒处理的普通酸奶或其他特殊酸奶。
益生菌的效果不是短期达到的，需要长期服用，那么如何选择益生菌品牌呢，选择益生菌品牌需要看益生菌的数量多不多，这是重点，益生菌一词的定义中，就说明了足够数量一词，因此活菌含量越高效果越好，目前市面上一款卓岳宜君素益生菌每盒含量高达两万亿，是目前已知品牌中益生菌含量多的，配料有16种益生菌，9种益生元，没有其它成分配料简单，效果更好。