原味酸奶和益生菌酸奶制作过程(制作天然酸奶：原味与益生菌奶的制作方法)

原味酸奶和益生菌酸奶的制作

酸奶是一种含有乳酸菌和有益菌的乳制品，可以增强力，同时促进道健康。虽然市面上已经有很多种不同口味的酸奶，但原味酸奶和益生菌酸奶是比较受欢迎和常见的。下面我们来了解一下这两种酸奶的制作过程。

制作原味酸奶

原味酸奶应该是我们吃过的普通的口味了，但它的制作过程却不是那么简单。以下是原味酸奶的制作步骤：

准备食材：牛奶、酸奶菌粉或者酸奶样品。

将牛奶倒入锅中，加热至80℃左右。

关火，让牛奶降温至40℃-45℃之间。

将酸奶菌粉（或酸奶样品）加入牛奶中搅拌均匀。

将装有牛奶和酸奶菌的容器密封放置在30-40℃的环境下，加热5-7小时（或其他时间，取决于个人偏好）。

取出后放入冰箱冷藏，待用。

需要注意的是，在酸奶菌和牛奶质量都好的情况下，制作出的原味酸奶非常美味，但要确定牛奶一定要加热到80℃以上，以消杀菌落。

制作益生菌酸奶

益生菌是一种对人体健康特别有益的菌类，加入牛奶中制造“益生菌酸奶”是一种比较流行的方式。它不仅有原味酸奶的功效，而且还可以促进肠胃健康。以下是益生菌酸奶的制作步骤：

准备材料：高钙牛奶、酸菜、葡萄干、麦片、燕麦片等。

将准备好的葡萄干、麦片、燕麦片均匀分配在不锈钢碗的底部。

在锅中加入高钙牛奶，倒入酸菜，加热至80℃以上。这样可以保证酸奶中的菌类充分灭菌，不会影响人体健康。

等到牛奶冷却至40℃-45℃的时候，注入准备好的碗中，覆盖保鲜膜，置于室温下，让其自然发酵。

将发酵好的酸奶倒入容器中，冷藏或直接食用。

还有一种方法是，将酸奶菌粉加入酸牛奶中，直接搅拌均匀，就可以制作出益生菌酸奶。这样制作的酸奶可以直接喝，但口感和颜色可能略有变化。

结论

以上是两种不同口味酸奶的制作过程，制作出来的酸奶口感丰富，健康美味。除了以上过程，不同的制作方法会对酸奶口感和品质产生影响。如果我们喜欢酸奶，不妨试着自己动手制作一下，享受健康美味的同时，也可以感受到制作的乐趣。