配料表干净的益生菌酸奶(健康美味 天然活菌益力酸奶制作秘笈)

配料表

1. 800毫升新鲜生牛奶（要脱脂或半脱脂）

2. 1包酸奶菌种

3. 50克白砂糖（可以根据个人口味适当增加或减少）

4. 1汤匙乳酸菌液体（可选）

制作步骤

1.将鲜牛奶倒入锅中，大火烧开后，火力调至中小火煮10-15分钟，等到牛奶开始冒小泡泡，切记不要让牛奶煮开。

2.将锅离火，在锅中放入砂糖，用汤匙搅拌均匀，待糖溶解后，让牛奶降温至约40°C左右（大约为体温），等待10分钟左右。

3.在等到牛奶降温的时间里，可以将酸奶菌种倒入空干净的酸奶瓶中，准备发酵。如果有乳酸菌液体，也可以放入酸奶瓶中一同发酵。

4.倒入已冷却到约40°C的牛奶，搅拌均匀。此时，牛奶已经加热到足够的温度，酸奶菌种也已经准备就绪，这样，牛奶就可以发酵了。

5.将发酵好的牛奶放入保温杯或刚刚倒掉牛奶的锅中，盖上盖子，放在温暖处（大约为40°C左右的环境）进行发酵，6-12小时即可。发酵时间可以根据环境、口感及个人喜好决定。发酵时间过长会酸味过重，发酵过短则会不够酸奶味。

6.后把酸奶放进冰箱冷藏３～４小时。冷藏后酸奶更加的香浓美味，成为了一款实惠、健康、美味的益生菌酸奶。

小贴士

1.制作酸奶的器具一定要干净卫生，特别是酸奶瓶，可以在瓶里滴上些许酒精或浸泡热水消毒。

2.酸奶菌种可以在超市、药店或网上购买到。

3.在冷藏后的酸奶上撒一些果仁和水果可以增加口感和营养价值。

4.酸奶瓶可以用保鲜膜或罩子盖起来，防止发酵时外界的杂质掉进。

制作过程虽然有些繁琐，但自己动手制作的酸奶再加上益生菌对于消化道的健康有很大的帮助，每天喝上一杯自制的酸奶坚持个几个星期，小肚子就会变得更平坦、胃口会打开、状况也会得到改善。自己做酸奶，天然健康，更省钱，值得一试。