益生菌为什么必须冷藏(益生菌需冷藏保鲜的原因是什么？)

什么是益生菌？

益生菌是一种有益于人体健康的微生物，它们居住在人的肠道中，能够帮助维持肠道菌群平衡、增强力、促进营养物质的吸收等。常见的益生菌有乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌等。

为什么益生菌需要冷藏保鲜？

益生菌只有在存活状态下才能发挥它的作用，而存活状态好的方法就是冷藏保鲜。这是因为益生菌对环境比较敏感，常温下如果暴露在空气中会导致活菌数的迅速下降。而在冷藏的环境中，益生菌可以减缓代谢速度，保持适当的状态，从而保持活菌数的稳定。

值得注意的是，益生菌并不是所有品种都需要冷藏保鲜。有些益生菌采用了超越技术，可以在常温下存活长达三年，不需要冷藏。

益生菌冷藏会影响吗？

有些人认为，冷藏会影响益生菌的效果，其实并不完全正确。益生菌的功效跟存活状态有关，只要保持活菌数的稳定，不管是冷藏还是常温，都可以发挥它的作用。但如果益生菌不慎暴露在高温环境下，活菌数急剧下降，就会影响益生菌的功效。

另外，益生菌的保存时间也会影响效力。保质期较长的益生菌，可能会分裂繁殖出次优品种，影响其活菌数的稳定性。

正确的食用益生菌的方法

食用益生菌时，我们要注意一些细节。首先，选购时选择明确标注菌株、保质期的产品，避免次优品种的影响。其次，可以关注产品的存储条件，尽量选择冷藏产品，并注意储存环境，避免高温暴晒。后，饮食上适量摄入益生菌，避免过量导致不适。

结论

益生菌是有益于人体健康的菌类，常见于发酵食品、保健品等中。它们对于维持肠道健康、增强力、促进营养物质吸收具有重要作用。益生菌需要冷藏保鲜的原因在于，保证它们保持存活状态、活菌数的稳定，从而发挥佳功效。正确的食用益生菌的方法可以帮助我们摄入到足量的益生菌，从而达到保持肠道健康均衡的目的。