南柯网准备工作
首先，准备所需的原材料：益生菌、牛奶、酸奶。益生菌可以选择购买成品或自制，牛奶要选择优质的鲜牛奶，酸奶则是作为菌种的起始菌种。
制作步骤
1. 将牛奶倒入锅中加热，使其达到80-85℃的温度，保持10-15分钟。这个步骤是为了杀死牛奶中的，以防它们与益生菌竞争。
2. 将加热后的牛奶立即移动到冰水浴中，将其降至40℃左右。这个温度是益生菌活性的佳状态。
3. 将益生菌和酸奶混合，并加入牛奶中。益生菌中的菌种数量应该是酸奶的3-5倍，以确保其成功发酵。
4. 轻轻搅拌牛奶，将其均匀地混合。可以使用搅拌机或手动方法完成这个步骤。
5. 取一个大容器，将混合好的牛奶倒入其中。
6. 将容器密封并放入保温箱中。保温箱可为保温箱或毛毯，目的是保持容器内的温度，以便菌株能够成功发酵。
7. 让其静置7-10小时，直到观察到牛奶变成厚稠的酸奶。
8. 取出酸奶，放入冰箱冷藏室中。现在，您的自制酸奶已经做好了！
小贴士
- 益生菌可以通过自制酸奶、酸奶粉等方式制作。
- 牛奶的温度要控制好，高温会杀死益生菌，低温则会影响发酵。
- 保温箱的温度应该在40-45℃之间。
- 在保存酸奶时，应该将其密封，放入冰箱内冷藏室冷藏。
结语
制作自己的酸奶非常简单，而且还可以根据个人喜好添加各种调味料，比如水果、坚果等。作为一种健康的食品，酸奶富含蛋白质和益生菌，能够增强力、改善肠道菌群等。尝试自制吧！
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