益生菌的来历简介(益生菌：生命之芽的发现与应用)

益生菌的来历

益生菌源于希腊语probiotics，意为“赞成生命”。益生菌这一概念早由法国微生物学家Metchinikoff在20世纪初提出。他研究发现，保加利亚乳酸杆菌在人体内能够形成酸性环境，抑制了有害的生长，产生酶能够分解食物，还能激活人体系统，从而有益于人体健康。

20世纪60年代，英国科学家Gibson和Rastall提出了对益生菌的定义：它是一种能够存活于肠道内的菌类，对人体健康有益的微生物种群。益生菌需要满足以下几个条件：首先，它们必须是活的；其次，需要有临床实证证明它们具有某种生理作用；后，在人体内存活一段时间后，能够刺激肠道内的有益菌种生长。

益生菌的发现

益生菌的发现和应用，不仅改变了人类的饮食结构，也为世界生物技术发展带来了崭新方向。益生菌的发现原本几乎是个意外。当时，保加利亚有一种传统酸奶，被当地人民视为长寿之源。当Metchinikoff访问保加利亚时，对酸奶的营养价值产生了浓厚兴趣。后来他研究发现，保加利亚酸奶中存在一种能够抗击普通菌的有机酸菌，就是现在我们所说的乳酸菌。这个发现标志着益生菌的诞生，也为未来的研究提供了奠基之石。

益生菌的应用

益生菌一般通过口服剂、饮料、乳制品等多种形式来摄取。它们在肠道内通过与宿主共生的方式对人体产生作用。它们对人体的益处包括:改善肠道菌群平衡、促进食物消化、提高人体力、防止等。据研究，排便不顺畅、老年人、乳糜泻、性、龋齿等诸多都与肠道菌群失衡有关。而益生菌正是针对这些问题而生。通过补充益生菌，能够缓解情，控制发展。

目前，益生菌品类丰富，主要有乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌、链球菌、葡萄球菌、产酸杆菌、放线菌等。而市场上的产品也越来越多，既有以口服剂形式出现的保健品，也有被加入到乳制品、饮品、糖果、麦片、面包等食品中的“功能性食品”。随着科技的发展和人们对健康的关注度不断提高，益生菌的应用前景更是不可限量。