酸奶益生菌增殖速度？酸奶菌种在冰箱放久了是不是也会坏

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于酸奶益生菌增殖速度和酸奶菌种在冰箱放久了是不是也会坏的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享酸奶益生菌增殖速度以及酸奶菌种在冰箱放久了是不是也会坏的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

用什么菌群发酵的酸奶对人体的肠胃好？

一般用于酸奶发酵的菌群都是益生菌，大的问题在于这些益生菌能否安全到达我们的肠道。

酸奶中常见的是这两种乳酸菌：嗜热链球菌和保加利亚杆菌。这两者可以将牛奶中的乳糖分解成乳酸。但是正常人胃液PH约为1-3，通常在2左右，这两种菌往往扛不住胃酸以及胆汁的双重夹击，不能够平安到达肠道。

所以这两种菌对于肠道的调节能力比较弱，一般不认为它们能起到调节肠道菌群的作用。

但有些品牌的酸奶除了添加有这两种菌外，还会加嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等。

这几种菌的耐酸能力就比较强，不怕酸，能够存活到达肠道的几率要大一点，可能会起到一定的调节肠道、抑制肠道不良微生物增殖的作用。

找不到高清的图片了，下面这张不太清晰，建议可以亲自到超市酸奶柜那里去仔细看看配料表，有没有这几种菌种一清二楚。

此外也有研究说，双歧杆菌在肠道内发酵后可产生乳酸和醋酸，帮助铁和维生素D的吸收；嗜酸乳杆菌能够协助蛋白质消化，并且还能产生乳酸、抗生素、及B族维生素。

据我多年在超市选择酸奶的经验，酸奶的价值往往与价格不成正比。作为消费者的我们，要学会仔细看配料表，一看添加糖，二看菌种。

我是一名在营养路上奔走的营养师，做着母婴营养的相关工作；爱好美食，也是一名减脂健身行动者，如果觉得回答的内容对您有用，欢迎关注哦！

婴幼儿多大后可以吃益生菌？

谢邀。

按需服用，不是按年龄服用。其实，只有对人体无害的活菌，才叫益生菌，但没办法直接把它吃进去，所以我们平时给孩子吃的是益生菌加工品，比如益生菌滴剂、冲剂、咀嚼片等。

肠道没有生的宝宝，不建议吃益生菌，让孩子自己慢慢发育，消化系统会更健康强健。

如果孩子、、性/性、因生使用了抗生素等等，可以选择可靠的益生菌来帮助宝宝恢复肠道。像有些医生在宝宝生后，开了抗生素的药，也会给一个益生菌滴剂，保证在使用抗生素的同时，服用益生菌，减少抗生素对肠道菌群的影响。

现在市面上也有不少益生菌制剂，建议宝妈宝爸们：

1、在购买时详细阅读说明书，尽量选添加成分简单的益生菌制剂；

2、冲的时候水温不要太高，会把益生菌杀死，水温控制在40℃以下，没喝完的也别放着了，在空气中暴露太久，益生菌也会死掉掉的，喝了也没用；

3、后是不能滥用，有啥问题都来点益生菌，益生菌并非灵丹妙药，任何事情都有双面性，宝妈宝爸们要理智对待。

酸奶在保质期内，但是封口鼓起来了还能喝吗

酸奶盖子鼓起来，一般不建议再继续喝，因为可能已经出现了变质。若酸奶存放不当或已经超过保质期，会造成各种或霉菌增殖污染，这时酸奶的成分会发生改变，同时也可能会产生，所以会造成酸奶盖子鼓起来。

酸奶是一种酸甜可口的发酵奶制品，一般是以牛奶为原料，经过加工发酵而成，通常会在低温的环境下进行冷藏。

优益c热量高不高

优益c热量不高，不到100大千/100毫升。

优益C不是酸奶，就是一种是饮料。号称0脂肪，实际上确实也没什么脂肪。

但是不含有脂肪不等于有助于，饮料能和有什么密切联系？

好的饮料是矿泉水。要知道”糖“在人体内也会转化成脂肪的。

优益C是一款含”糖“饮料。相对于纯牛奶来说，营养价值差很多，成本也牛奶比低很多

所以这东西很暴利的，明明是饮料，价格却和牛奶差不多。不过优益C中所含的益生菌

水溶性膳食纤维和低聚糖对肠道健康确实有一定的益处，能促进肠道内益生菌的增殖

这是牛奶所不具备的优势了

酸奶哪种菌不酸

1、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌

保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌以1∶1，或1∶2混合发酵。两个菌种在发酵特征上具有互补性，做出的酸奶具有两种菌种的复合保健价值。

2、双歧杆菌混合发酵

双歧杆菌是严格的厌氧菌，不能单独发酵。在混合发酵时，嗜热链球菌先进行生长繁殖，从而消耗牛奶中的氧气，制造厌氧环境，使保加利亚乳酸杆菌和双歧杆菌增殖发酵，产生有益的代谢产物。这样发酵而成的酸奶除了具有普通酸奶的营养价值外，还具有双歧杆菌的保健价值。

3、干酪乳杆菌混合发酵

干酪乳杆菌具有降低水平、控制、缓解症等益生菌功能。由于干酪乳杆菌的pH值范围较宽，因此能更顺利地到达肠胃，发挥益生菌功效。

酸奶有什么营养价值？

酸奶是由牛奶发酵而来的，所以当然保留了牛奶中所有的营养元素：

有优质的蛋白质，主要是乳清蛋白和酪蛋白，消化吸收率高；

有丰富的钙，是天然食物中好钙来源；

有丰富的维生素A和维生素B2，不仅对婴幼儿和少年儿童生长发育非常重要，对成人也十分有益......

除了有牛奶所有的营养元素以外，酸奶的营养优势还在于它有活菌，活菌能促进大肠有益群生长，改善肠道环境，发酵让其中的蛋白质更容易吸收，发酵能合成新的维生素素，发酵让乳糖变成了乳酸，解决了不少人的受问题，还能助消化、提高钙和铁的吸收率......

总之，酸奶对身体的好处实在是太多了：

能调整肠道菌群，抑制有害菌的生长，促进消化吸收，改善道功能。每天喝1-2杯酸奶，几个月之后，会发现和等问题得到有效缓解，消化吸收功能明显改善，胃胀等不适感觉也渐渐消失。

它能改善受，提高对乳制品的适应能力。鲜奶经乳酸菌发酵后，大部分乳糖被乳酸菌分解了，可以明显减轻受者的症状。酸奶中的乳酸菌也可以诱导人体肠道产生乳糖酶。经常喝酸奶，可以提高对乳制品的消化能力。

能提高钙、铁等矿物质的吸收率。酸奶中含有促进矿物质吸收的乳酸，还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，可以有效提高钙、磷、铁、锌等矿物质的吸收率。

提高肠道功能，防肠道。人体和动物实验都证明，在摄入酸奶之后，对各种肠道致菌和的抵抗能力明显增强，发率低，症状轻，恢复快。

降低。摄入酸奶不仅不会升高甘油三酯和，反而具有降低的作用。这种作用一方面来自其中的乳酸菌及其菌体碎片，另一方面来自酸奶中所含的蛋白质类成分。

减轻损伤，抑制后淋巴细胞数目下降。实验证明，摄入酸奶之后的小鼠受到值后身体耐受力更强，系统的破坏较轻。

(安娜国家二级公共营养师王兴国营养特训班四期学员扶贫达人团优秀成员优质健康领域创作者营养科普原创作者唠“糖友”的嗑儿说“减重”的事还有好吃的、好喝的和你一起分享)

酸奶菌种在冰箱放久了是不是也会坏

酸奶菌种在冰箱放久了也是也会坏的，专业点说就是丧失活性。

冰箱不是保险箱，酸奶菌种就是一种或几种乳酸菌的活体粉末。市场上销售的酸奶发酵剂基本分为三种：

一是普通的酸奶发酵剂，二是含双歧因子的酸奶发酵剂，三是含更多益生菌的酸奶发酵剂。第一种发酵剂只是制成普通的酸奶；

第二种发酵剂内添加了双歧因子，起到调节作用，可有效促进人体对钙的吸收，同时可降低人体和甘油三酯的含量；

第三种发酵剂则含有多种益生菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种和酵母菌等，这些有益菌可以定植肠道，增殖有益菌，抑制腐败菌的产生，被称为“肠道守护神”。

无论哪种菌种，一般在-18摄氏度以下会进入休眠状态，这种情况下，即使过1，两年也可以保持乳酸菌的活性。然而我们的冰箱通常冷冻柜的温度是在-12--18度之间，也就是说一般情况下，即使放在冷冻柜里的酸奶菌种也会缓慢发酵，逐渐失去活性。

所以比较合理的储存时间为6个月以下，否则虽然不会变“坏”，但失去活性后做出的酸奶很稀，口感也不好。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。