南柯网
专注益生菌行业相关知识内容分享科普
文章101986 浏览758017913

益生菌酿酒工艺(制作益生菌酿酒的工艺步骤分享)

介绍

益生菌酿酒,顾名思义,是将益生菌与酒一起发酵。这种饮品含有丰富的益生菌,有助于改善肠道健康。该饮品味道鲜美,可以作为饭后饮品或小夜食。

原材料

制作益生菌酿酒所需的材料有:米、麦芽、水、益生菌。

工艺步骤

第一步:准备发酵汁取500克米和200克麦芽,加水侵泡24小时。然后将米和麦芽放入磨浆机中研磨,得到细腻的糊状物。

第二步:煮麦汁将煮好的米麦糊加水1500毫升,放入大锅中加热,将糊状物煮沸。煮好后,等待麦汁冷却至35℃以下。

第三步:接菌将益生菌制成的菌种倒入麦汁中,搅拌均匀。接菌时应注意卫生,避免污染食品。

益生菌酿酒工艺(制作益生菌酿酒的工艺步骤分享)

第四步:发酵将已经加入益生菌的麦汁装入干燥、干净的发酵器中,放置在温度保持在25-30℃的环境中进行发酵。发酵期一般为12-24小时,具体时间根据温度和所用益生菌种类而不同。

第五步:喝酒酿制好的益生菌酿酒,具有淡淡的果香和米香气味,口感酸甜,是一款饮用有益于健康的饮品。我们可以将其作为饭后饮品,或小夜食品。存储时需要放在冰箱中,以确保其品质。

注意事项

1.在制作酿酒发酵过程中,需要始终保持卫生,避免污染食品。

2.在接菌和发酵过程中,需要控制温度和酸碱度,以确保酿酒过程的顺利进行。

3.注意控制益生菌的加入量,过多可能会对人体产生不良影响。

结论

益生菌酿酒是一款非常适合现代人的饮品,它能够为我们的肠道健康提供帮助。制作这种饮品需要严格控制各个环节,并确保卫生及温度酸碱度等因素的合理掌控,这样才能制作出高品质、可靠、口感醇淳的益生菌酿酒。