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益生菌耐寒吗(益生菌是否能耐受低温?)

什么是益生菌?

在我们的肠道中存在着大量的微生物群落,这些微生物群落对于我们的肠道健康非常重要。而其中一类微生物群落就是我们常说的益生菌。益生菌属于一类可以帮助我们消化食物、产生有益物质以及抵御有害的微生物。常见的益生菌包括:嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、嗜热链球菌等。

益生菌是否能耐受低温?

益生菌在其生长过程中对不同的温度有不同的反应。而对于耐受低温方面的问题,根据近年的研究,我们可以得出以下结论:

首先,益生菌可以适应低温环境,这一点已被证明。科学家对益生菌进行了低温储存试验,结果显示在低温环境下,益生菌依然可以保持数目且继续正常繁殖。其中,嗜酸乳杆菌的生长温度范围可以达到5-45℃,而双歧杆菌则有更强的耐受低温的能力。

其次,益生菌的存活能力可能会因不同的低温处理方式而有所不同。例如,冷藏和冷冻处理对益生菌而言是两种完全不同的处理方法。虽然益生菌可以适应低温,但是过度冷藏和冷冻会对益生菌造成较大威胁。因此,在益生菌产品的生产和储存过程中,需要采取正确的低温储存方法,如采用制冷设备对其进行冷藏,这样可以保持益生菌的佳存活状态。

益生菌在必须低温环境下的保存方法

对于需要长期保存益生菌的需求,我们也可以采用以下几种保存方法:

益生菌耐寒吗(益生菌是否能耐受低温?)

1. 冷藏

将益生菌储存在2-8℃的低温环境下可有效延长益生菌的寿命。但需要注意的是,好将益生菌移除原来的包装袋,转移到无菌瓶中,以避免袋内湿气凝聚形成培养的途径。

2. 冷冻

冷冻是延长益生菌寿命为有效的方法之一,可以采用以下几种冷冻方法:

1)将益生菌在佳生长温度范围内培养,然后在液氮中快速冷冻保藏,不过由于比较麻烦,应用较为局限;

2)利用深冷机设备将益生菌进行冻存,用时取出即可,方便快捷;

3)将益生菌储存在冰冻干燥状态下,这种方法可以使益生菌更容易销售和保存,但成本较高。

结论

综上所述,益生菌可以耐受低温,但储存方法和时限是需要我们注意的。针对不同的使用需求,我们可以采用相应的保存方法,例如制冷设备冷藏、液氮冷冻、冰冻干燥等,以更好地保存益生菌的活性和效果。