益生菌易氧化么(益生菌是否容易被氧化？新研究解密)

益生菌易氧化么？新研究解密

随着人们对健康的关注不断增加，益生菌在健康维护中也愈加受到青睐。但是，一些人担心益生菌易氧化，从而影响它们的功效。那么，益生菌是否容易被氧化呢？新研究对此进行了解密。

益生菌介绍

益生菌是指对人体有益的微生物，例如酸奶中的乳酸菌、发酵豆腐中的乳酸链球菌等。这些微生物能够通过调节肠道菌群的平衡，提升人体力，促进营养吸收，改善道症状等。

益生菌容易被氧化吗？

过去的研究认为，益生菌易受氧化影响，从而失去活性。然而，近的研究表明，这种担忧可能是不必要的。

一项发表在《生物技术与生物工程》期刊上的研究发现，即使在存在氧气的情况下，益生菌仍然可以存活和繁殖。研究人员将乳酸菌暴露在不同氧气浓度下，结果发现当氧气浓度高达21%时，乳酸菌仍然能够存活和繁殖。

另外一项发表在《国际食品研究杂志》的研究，也得出了类似的结论。研究人员将乳酸菌封装在薄膜中，然后暴露在自然光和氧气下，终得出结论：乳酸菌在光的作用下会失去活性，但并不是因为其被氧化，而是因为光破坏了细胞膜和DNA。

如何更好地保护益生菌？

虽然研究表明益生菌并不容易被氧化，但我们仍然可以采取一些措施来更好地保护它们。

首先，购买时选择质优的产品。优质的益生菌产品应该在制造、包装和配送过程中严格控制温度和湿度，以确保菌群的存活率。

其次，将益生菌储存在适当的环境中。对于多数益生菌来说，储存温度应该在4℃至25℃之间，湿度应该低于70%。

后，增加益生菌的摄入量。尽管益生菌可能并不容易氧化失活，但增加摄入量也是非常必要的，因为每次摄入的益生菌数量可能不足以对肠道菌群产生明显的调节作用。

结论

新研究表明，益生菌并不容易被氧化，我们大可不必担心其失去活性。但是，我们仍然需要采取一些措施，如购买优质产品、适当储存和增加摄入量来更好地保护益生菌，保证其对肠道菌群的调节作用。